A adoção dessas opções reduz o risco de ultrapassar os limites ambientais globais relacionados com as mudanças climáticas, o uso de terras agrícolas, a racionalização dos recursos de água doce e a poluição dos ecossistemas por meio da aplicação excessiva de fertilizantes.
O estudo, publicado na revista Nature , é o primeiro a quantificar como a produção e o consumo de alimentos afetam os limites ambientais e sem o devido controlo os sistemas vitais da Terra podem se tornar instáveis.
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- "Nenhuma solução isolada é suficiente para evitar o problema, mas as quando as soluções são implementadas juntas, tudo indica indica que pode ser possível alimentar a população, em crescimento, de forma sustentável", afirma Marco Springmann, do Programa Martin Martin sobre o Futuro da Alimentação. e o Departamento de Saúde Populacional de Nuffield da Universidade de Oxford.
- "Sem uma ação concertada, descobrimos que os impactos ambientais do sistema alimentar poderiam aumentar de 50 a 90% até 2050 como resultado do crescimento populacional e do aumento das dietas ricas em gorduras, açúcares e carne. Nesse caso, todos os limites planetários relacionados com a produção de alimentos seriam superados, alguns deles em mais do dobro. "
O estudo, financiado pela EAT como parte da Comissão EAT-Lancet para Alimentos, Planeta e Saúde e pela parceria "Nosso Planeta, Nossa Saúde" da Wellcome sobre Pecuária Ambiente e Pessoas, combinou as contas ambientais detalhadas com um modelo do sistema alimentar global e rastreia a produção e o consumo de alimentos em todo o mundo. Com esse modelo, os investigadores analisaram várias opções que poderiam manter o sistema alimentar dentro dos limites ambientais, e concluíram que:
As mudanças climáticas não podem ser suficientemente mitigadas sem mudanças na dieta em direção a dietas mais baseadas em vegetais. A preferência por dietas baseadas em plantas pode reduzir as emissões de gases de efeito estufa em mais da metade e também reduzir outros impactos ambientais, como a aplicação de fertilizantes e o uso de terras cultiváveis e água doce, de um décimo a um quarto.
Além das mudanças na dieta, é necessário melhorar as práticas e tecnologias na agricultura para limitar as pressões sobre terras agrícolas, extracção de água doce e uso de fertilizantes. Aumentar os rendimentos agrícolas das terras agrícolas existentes, equilibrar a aplicação e a reciclagem de fertilizantes e melhorar a gestão da água poderiam, juntamente com outras medidas, reduzir esses impactos em cerca de metade.
Finalmente, é necessário reduzir para metade a perda e o desperdício de alimentos para manter o sistema alimentar dentro dos limites ambientais. A redução da perda de alimentos e do desperdício poderia, se alcançada globalmente, reduzir os impactos ambientais em até um sexto (16%).
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- "Muitas das soluções que analisamos estão sendo implementadas em algumas partes do mundo, mas será necessário uma forte coordenação global e um rápido aumento de escala para que seus efeitos sejam sentidos", afirmou Springmann.
- "Melhorar as tecnologias agrícolas e as práticas de gestão exigirá investimentos crescentes em pesquisas e infraestruturas públicas, incentivos certos para os agricultores, incluindo mecanismos de apoio para utilizaras melhores técnicas disponíveis e mudar a regulamentação, por exemplo de uso de fertilizantes e qualidade da água", diz Line Gordon. , diretor executivo do Centro de Resiliência de Estocolmo e autor do relatório.
- Fabrice de Clerck, diretor de ciência da EAT diz: "Combater a perda e o desperdício de alimentos exigirá medidas em toda a cadeia alimentar, desde o armazenamento e transporte, passando pela embalagem e rotulagem de alimentos até mudanças na legislação no que diz respeito ao comportamento comercial promovendo o "zero de resíduos".
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- "Quando se trata de dietas, são essenciais políticas abrangentes e abordagens de negócios para tornar dietéticas e saudáveis as dietas mais baseadas em plantas possíveis e atraentes para um grande número de pessoas. É importante incluir programas escolares e no local de trabalho, que incentive essas dietas assim como incentivos económicos e rotulagem alinhando as diretrizes alimentares com as evidências científicas atuais sobre alimentação saudável e os impactos ambientais de nossa dieta ”, acrescenta Springmann.
Fonte//ScienceDaily
