De acordo com uma nova revisão das evidências, e
contrariamente ao até agora aconselhado, não há razões de saúde para reduzir o
consumo de carne vermelha ou processada. As alegações, que contradizem a
maioria dos conselhos alimentares existentes, vêm de uma revisão de estudos
existentes liderados pelos Centros Cochrane espanhóis e polacos, parte de uma
colaboração global para avaliar a pesquisa médica.
 |
| Photo Pixabay RitaE |
Alimentos VS. Suplementos, descubra qual o melhor
Vários órgãos de saúde dizem, há décadas, que devemos
limitar nossa ingestão de carne vermelha, pois é rica em gordura saturada, que
aumenta os níveis de colesterol e causa ataques cardíacos. Mais recentemente, o
consumo tanto a carne vermelha como a processada foram ligadas ao câncer.
No entanto, na última revisão, os autores chegaram a uma
conclusão diferente porque consideraram separadamente os dois principais tipos
de pesquisa. A melhor evidência vem de estudos randomizados. Nesses, alguns
participantes são incentivados a mudar sua dieta de uma certa maneira, como
comer menos carne e outros não, sendo depois comparado o estado de saúde das
pessoas nos dois grupos.
Mas tais testes são caros e difíceis de realizar. Segundo
uma estimativa, apenas cerca de 5% dos estudos nutricionais são de boa
qualidade. É muito mais vulgar fazer pesquisas que apenas observem o que as
pessoas escolhem comer. Conhecidos como estudos observacionais, podem fornecer
resultados enganosos.
Bradley Johnston, da Dalhousie University, em Halifax,
Canadá, e seus colegas estudaram primeiro todos os estudos observacionais
anteriores que analisavam o impacto na saúde de comer carne vermelha ou
processada. Estes apontaram para um efeito adverso "muito pequeno"
nas mortes, doenças cardíacas e câncer.
Em seguida, eles avaliaram separadamente os 12 estudos
randomizados que foram feitos nessa área e descobriram que havia pouco ou
nenhum benefício para a saúde das pessoas que reduziam o consumo dessas carnes.
Com base nessas descobertas, os autores concluem que as pessoas devem “continuar comendo seus níveis atuais de
carne vermelha e processada, a menos que se sintam inclinados a alterá-las”.
No entanto, eles acrescentaram que alguns podem querer mudar sua dieta por
causa do bem-estar animal ou por razões ambientais.
 |
| Photo Pixabay Annca |
Sabe o que são os alimentos geneticamente modificados?
"Talvez seja hora
de parar de produzir pesquisas observacionais nessa área", escreveu
Tiffany Doherty, da equipe de pesquisa em eficácia comparativa em pediatria e
adolescente da Universidade de Indiana, num editorial que o acompanha.
Duane Mellor, porta-voz da Associação Dietética Britânica,
diz que as pessoas não devem seguir o conselho como sinal verde para comer mais
carne vermelha. “Não é por isso que podemos
rasgar as diretrizes e começar a comer duas vezes mais carne. Mas carne
vermelha três vezes por semana não é um problema. ”
Como alimentar 10 biliões de pessoas em 2050 de forma sustentável
Má alimentação provoca uma em cada cinco mortes
Quatro problemas de saúde causadas pelos refrigerantes
Fonte//NewCientist
